Schaufelspitz

Mutterberg 2
Innsbruck, 6167

Telefonnummer: 052268141324


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Gourmet.




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Essen : Service :

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Schaufelspitz Menükarte



Voorgerechten

  • Mini Knödel Speck Granulat, Rahmsauerkraut, Schnittlauchemulsion
  • Timbal von Räucherforelle und Taschenkrebs Geschmorter Paprika, Kerbel, Salzzitrone, poschiertes Ei
  • Bee Tartar 150g Saures Gemüse, Dijon-Mayonnaise, Toastbrot

Hoofdgerechten

  • Geschmortes Backerl vom Stubaier Almochsen Pastinaken-Vanillepüree, Schwarzkraut, Chanterelles, Jus
  • Kabeljau in Miso mariniert geraucherter Reis , Kürbisspaghetti, Frühlingszwiebel, Dashi Schaum
  • Rosa Hirschrücken Schwarzwurzel, geschmorte Perlzwiebel, Kastanien, Verjus-Rosinen Reduktion

Nagerechten

  • Hausgemachter Apfelstrudel Mit Zimteis oder Vanilleschaum
  • Karamellisierte Zitrustart Moschbeersorbet
  • Dunkle Schokolade Ganache-Gelee, Avocado-Bananeneis, marinierte Physalis

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